材料 (2人分)
- 鶏ひき肉(もも)250g
- パセリの葉5本分(30g)
- 酒大さじ2
- 片栗粉大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- おろしにんにく小さじ1/4
- オリーブ油小さじ1+1/2
- 小麦粉小さじ1+1/2
- ▼煮汁
- 牛乳1/2カップ
- 生クリーム1/2カップ
- 塩小さじ1/4
- レモン汁小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- ●オリーブ油
作り方
- 1パセリの葉は粗く刻む。
- 2ポリ袋にパセリミートボールの材料をすべて入れ、袋の上からよくもんで混ぜ合わせる。
- 3オリーブ油と小麦粉は混ぜ合わせておく。
- 4フライパン(直径22㎝)にオリーブ油小さじ1/2を入れ、(2)を10等分して丸めて並べる。中火にかけ、底が焼けたら返しながら軽く焼き色をつける。
- 5煮汁の材料を順に加え混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
- 6火を止めて(3)をまわし入れ、よく混ぜる。再び中火にかけ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- ミートボールの材料をすべてポリ袋に入れ、もんで混ぜることで、手が汚れず洗いものを減らすことができます
- 牛乳と生クリームを同量ずつ合わせると、重くないクリーム煮になります
- とろみの素にバターではなくオリーブ油を使うことでも、軽い仕上がりになります