材料 (2～3人分)
- 卵3個
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉2袋(160g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 白ワイン大さじ2
- トマト水煮(カットタイプ)1/2缶(200g)
- 塩小さじ1/3
- ごはん(温かいもの)300g
- ピザ用チーズ50g
- パセリのみじん切り少々
- 粗びき黒こしょう少々
- ●塩、オリーブ油
作り方
- 1鍋に湯を沸かし、塩適量、卵を入れて9分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむき、5㎜厚さの輪切りにする。
- 2ツナソースを作る。ツナは軽く汁気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。
- 3フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて火にかけて炒め、香りが立ったら(2)を加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。白ワイン、トマト水煮、塩を加えて汁気が飛ぶまで5～6分煮つめる。
- 4ごはんに(3)の半量を加えて混ぜ、耐熱の器に入れる。残りの(3)を広げてのせ、(1)のゆで卵を並べ、ピザ用チーズを散らす。
- 5オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで7〜8分焼く。パセリを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- トマト缶やツナを使うことで、切る材料も少なく、手軽に作ることができます
- ツナソースは、汁気が飛ぶまで5～6分かけて、しっかり煮つめるのがポイント
- 輪切りのゆで卵を並べて焼き上げれば、イースターにぴったりの一品に!