材料 (2人分)
- 絹ごし豆腐(大)1丁(400g)
- とろろ昆布10g
- 梅干し1個(正味10g)
- だし汁1+1/2カップ
- 淡口しょうゆ大さじ1
- 万能ねぎの小口切り適量
作り方
- 1豆腐は半分に切り、梅干しは種を除く。
- 2鍋にだし汁と淡口しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。
- 3豆腐が温まったら、汁ごと等分に器に盛る。とろろ昆布、万能ねぎ、梅干しを等分にのせる。
ポイント
- 簡単な料理こそ、素材をていねいに扱って、美しく盛りつけるのがポイント
- 豆腐は長く煮すぎると食感がよくなくなるので、豆腐の芯が温まればOKです