レピレピ

えびとブロッコリーのマカロニグラタン

材料 (2人分)

  • むきえび150g
  • 玉ねぎ1/4個(50g)
  • ブロッコリー1/3個(正味100g)
  • マカロニ(早ゆでタイプ)100g
  •  バター20g
  •  小麦粉大さじ2
  •  牛乳2+1/2カップ
  •  塩小さじ3/4
  • ピザ用チーズ30g

作り方

  1. 1玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは茎を落とし(茎はとりおき、「ブロッコリーの茎のザーサイ風」に使う。下記参照)、小さめの小房に分ける。
  2. 2むきえびはさっと洗い、水気をふく。背に切り目を入れ、背ワタを除く。
  3. 3フライパンにバターを溶かし、むきえび、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら小麦粉をふり入れて混ぜ、牛乳の1/3量を一気に加える。混ぜながら、しっかりととろみがつくまで煮る。
  4. 4残りの牛乳を加え、ブロッコリー、マカロニ、塩も加えてひと混ぜし、煮立てる。マカロニがやわらかくなるまで、混ぜながら3分ほど煮る。
  5. 5耐熱の器に入れ、ピザ用チーズを散らし、230℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで7~8分焼く。またはオーブントースターで焼いてもよい。

ポイント

  • マカロニは早ゆでタイプのものを使い、別ゆでせずにホワイトソースと一緒に煮ることで、手軽に作ります
  • 焼くのはオーブンでもオーブントースターでもどちらでもOK。焼きたての熱々を召し上がれ!
  • ブロッコリーの茎は、繊維を断つようにスライサーで薄い輪切りにすると、皮も食べられて無駄が出ません
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