材料 (2人分)
- 中華蒸しめん2玉(300g)
- あさり水煮缶(小)1缶(130g)
- 切り干し大根30g
- 水1カップ
- 塩小さじ2/3
- ごま油小さじ1+1/2
- 万能ねぎの小口切り適量
作り方
- 1あさりは、缶汁とむき身に分ける。
- 2切り干し大根は軽く洗い、食べやすい長さに切って水気を絞る。
- 3フライパン(直径26㎝)に切り干し大根を広げ入れ、あさりの缶汁、分量の水を加えて中火にかける。
- 4煮立ったらふたをして、弱めの中火で切り干し大根がやわらかくなるまで5分ほど蒸し煮にする。
- 5中華蒸しめん、塩を加えて強めの中火にし、めんをほぐしながら汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 6火を止めて、あさりのむき身とごま油を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。好みで黒酢、または酢をかけて食べても。
ポイント
- あさり缶や切り干し大根は、買い置きできるストック食材なので、常備しておくと便利です
- 焼きそばに切り干し大根を加えることで、歯ごたえがよく、甘みになり、カサ増しにもなります
- お好みで黒酢や酢をかけて、味変して食べるのもオススメです!