材料 (2人分)
- 鶏ひき肉150g
- (しょうゆ、酒 各大さじ1/2)
- れんこん(大)1節(250g)
- 片栗粉大さじ1
- だし汁1カップ
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1/3
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉小さじ2+1/2
- (倍量の水で溶く)
- おろしわさび小さじ1/2
作り方
- 1ボウルにひき肉、しょうゆ、酒を入れ、箸でなじむまで混ぜ、室温に10分おく。
- 2れんこんは皮をむいてすりおろす。汁ごと(1)に加え、片栗粉も加え、手でぐるぐると混ぜてなじませる。
- 3耐熱の器(約直径18×高さ4㎝)にこんもりと盛り、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に7分かけて火を通す。中心に竹串を刺し、温まっていればよい。
- 4小鍋にあんのだし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を強め、再び煮立てる。
- 5(3)に(4)のあんをかけ、おろしわさびをのせる。
ポイント
- ひき肉にすりおろしたれんこんを加えると、ふんわり、むちっとした食感になります
- 肉だねは練らないように気をつけて、手でぐるぐると混ぜてなじませるようにしましょう
- 材料もシンプルで、火も使わない、とても手軽な一品です。ぜひお試しください!