材料 (2人分)
- 生だら2～3切れ(200g)
- (塩 少々)
- トマト1個(200g)
- 白菜1/6株(450g)
- にんにく1かけ
- 水2カップ
- 塩小さじ2/3
- オリーブ油小さじ2
- レモン汁小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1トマトは8つ割りにし、白菜は3～4㎝大のざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 2たらは洗って水気をふき、3～4等分に切って塩をふる。
- 3鍋に分量の水、白菜、にんにく、塩を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして10分ほど煮る。
- 4ふたをはずして(2)のたら、(1)のトマトを加えて煮立て、アクがあれば除いてさらに5分ほど煮る。
- 5器に盛り、オリーブ油、レモン汁をかけ、粗びき黒こしょうをふる。好みでガーリックトースト(下記参照)を添える。
ポイント
- たらは塩をふって身を締めておくと、煮くずれしにくくなります
- 具材にトマトを加えるのがポイント。酸味とともにうまみが加わり、おいしさアップ!
- お好みでガーリックトーストを添えて、一緒に召し上がってください