材料 (2人分)
- 鶏手羽中8本(400g)
- (酒大さじ1 おろしにんにく1かけ分 塩小さじ2/3 ドライハーブ〈エルブドプロヴァンス〉小さじ1)
- 白菜1/8株(200g)
- 塩少々
- オリーブ油大さじ1
作り方
- 1手羽中は水気をふき、酒、おろしにんにく、塩、ドライハーブをすり込む。
- 2白菜は葉元の芯をつけたまま縦半分に切る。
- 3天板にオーブンペーパーを敷き、(1)の手羽中、白菜を並べる。白菜に塩をふり、手羽中とともにオリーブ油をかける。ここで「焼きりんご」の用意をし(下記参照)、白菜の隣にのせる。
- 4200℃に予熱したオーブンで、手羽中がこんがりと焼けるまで15～20分焼く。途中で白菜が焦げそうになったら、白菜の葉先にアルミ箔をかぶせる。焼き上がったら、器に手羽中と白菜を盛る。
ポイント
- 「エルブドプロヴァンス」はフランスのドライミックスハーブ。お好みのドライハーブで代用してもOKです!
- 鶏手羽には、酒、にんにく、塩、ドライハーブを、しっかりとすり込むのがポイントです
- 鶏手羽を焼く際、同時に「焼きりんご」も焼くと、省エネ&時短でデザートも完成するのでオススメ!