レピレピ

牛肉とかぼちゃの辛み蒸し

材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし)200g
  •  (しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1 砂糖小さじ2 おろしにんにく小さじ1/4 豆板醤小さじ1/2)
  • かぼちゃ1/4個(正味300g)
  • 小麦粉小さじ1

作り方

  1. 1牛肉は大きければ食べやすく切る。ボウルに入れて、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、おろしにんにく、豆板醤を加えてもみ込み、10分おく。
  2. 2かぼちゃは種とワタを除き、横半分に切って皮ごと1.5㎝幅のくし形切りにする。
  3. 3フライパンにかぼちゃを入れて小麦粉をふり、全体にまぶして広げる。(1)の牛肉を汁ごと広げてのせ、水1/3カップをまわし入れる。
  4. 4ふたをして強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、10~12分蒸し煮にする。ふたをとり、残っている汁気を強火で飛ばし、全体を混ぜる。

ポイント

  • 具材をフライパンに入れて蒸すだけなので、手軽に作れる一皿です
  • かぼちゃに小麦粉をふることで、味がからみやすくなります
  • かぼちゃがくずれないように、最後はフライパンをゆすりながら汁気を飛ばしましょう
モバイルバージョンを終了