材料 (2人分)
- 厚揚げ1/2枚(120g)
- しめじ(大)1パック(150g)
- ベーコン4枚(45g)
- 水菜1/2わ(100g)
- にんにくのみじん切り小さじ2
- レモン汁大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ●油
作り方
- 1厚揚げは、ペーパータオルで油をふきとり、1㎝角の棒状に切る。しめじは根元を除いてほぐす。水菜は5㎝長さに切り、ベーコンは3㎝幅に切る。
- 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3フライパンに油大さじ1、にんにく、ベーコンを入れて強めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、しめじ、厚揚げを加え、しめじがしんなりとするまで2～3分炒める。
- 4(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、仕上げに水菜を加え、水菜がしんなりとするまで炒める。
ポイント
- 厚揚げは、しっかりとした木綿タイプを使うのがおすすめです
- 水菜は切っても変色しにくいので、切って保存しておくと、次使うときに便利です
- 水菜は最後に加えて、歯ごたえを残しましょう。炒めすぎないのがポイントです