材料 (2人分)
- ぶり2～3切れ(250g)
- カリフラワー1/2個(200g)
- 玉ねぎ1/8個(25g)
- りんご1/8個(正味50g)
- おろしにんにく1かけ分
- おろししょうが1/2かけ分
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 炒り白ごま小さじ1
- ●油
作り方
- 1ぶりは水気をふき、1切れを2〜3等分に切る。カリフラワーは小さめの小房に分ける。
- 2スタミナだれの玉ねぎ、りんごは皮をむいてともにすりおろし、残りの材料と混ぜておく。
- 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、カリフラワーをさっと炒める。水大さじ3を加え、ふたをして4～5分蒸し焼きにし、とり出す。
- 4フライパンをふいて油大さじ1/2を熱し、ぶりを入れて香ばしい焼き色がつくまで両面を焼いて火を通し、とり出す。
- 5余分な油をふきとり、(2)のスタミナだれを入れ、とろりとするまで煮つめる。(3)のカリフラワー、(4)のぶりを戻し入れ、さっとからめる。
ポイント
- カリフラワーは蒸し焼きにすることで甘みが増し、ホクホクとした食感が楽しめます
- ぶりは骨があったら、除いておきましょう
- スタミナだれは、おろした玉ねぎやりんごを加えることで、焼き肉だれ風の味わいになります