レピレピ

長芋と豚肉のカマンベール蒸し煮

材料 (2人分)

  • 豚肉(切り落とし)200g
  •  (みそ 大さじ1)
  • 長芋300g
  • エリンギ1パック(100g)
  • にんにくの薄切り1/2かけ分
  • カマンベールチーズ1個(90g)
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンに入れてみそをもみ込む。
  2. 2長芋は皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにする。エリンギは長さを半分に切り、4~6等分に手で裂く。
  3. 3(1)の豚肉を広げてすき間に長芋を埋め込み、上にエリンギとにんにくをのせ、水大さじ4をまわしかける。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がってから8分蒸し煮にする。
  4. 4カマンベールチーズをちぎってのせ、再びふたをして弱火にして1分ほど蒸す。七味唐辛子をふり、混ぜて食べる。

ポイント

  • 長芋は皮ごと使うのでよく洗い、目立つひげ根は除いておきましょう
  • 豚肉の下味に使うみそがポイント。肉にもみ込んだみそとチーズが相性抜群です
  • 長芋と豚肉に溶けたカマンベールチーズを絡めながら、召し上がれ!
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