じゃが芋とラムのクミン炒め

作り方

1. 1ラム肉は2㎝大に切り、塩をふる。じゃが芋は皮をむき、1.5㎝角に切り、水にさっとさらし、水気をきる。長ねぎは1㎝幅に切る。
2. 2フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにく、クミンシードを入れて弱火にかける。香りが立ったら(1)を加え、中火にしてラム肉に軽く焼き色がつくまで炒める。
3. 3白ワインを加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し炒めにする。
4. 4ふたをとり、中火にして汁気を飛ばしながら炒め、塩、しょうゆを加えて炒め合わせる。