レピレピ

ズッキーニとにらのチヂミ

材料 (2人分)

  • ズッキーニ1本(150g)
  • にら1/2わ(50g)
  • いか(刺身用・細切り)1パック(50g)
  •  卵1個
  •  炒り白ごま小さじ1
  •  小麦粉大さじ4
  •  片栗粉大さじ2
  •  しょうゆ小さじ1
  •  コチュジャン小さじ2
  •  酢小さじ2
  •  しょうゆ小さじ1
  • ●ごま油

作り方

  1. 1ズッキーニは斜め薄切りにして細切りにする。にらは5㎝長さに切る。いかは1㎝幅に切る。たれの材料は混ぜておく。
  2. 2ボウルに生地の材料を入れ、よく混ぜる。ズッキーニ、にら、いかを加え、生地が全体に行きわたるまで混ぜ合わせる。
  3. 3フライパン(直径26㎝)にごま油大さじ1+1/2を熱し、(2)を流し入れて丸く広げ、こんがりと焼けるまで3分ほど焼く。
  4. 4フライパンから滑らせて、フライパンよりひとまわり大きめの皿に移し、フライパンをかぶせて、皿ごと返して生地を戻し入れる。さらにカリッとするまで2分ほど焼く。
  5. 5食べやすく切って器に盛り、(1)のたれを添える。

ポイント

  • 細切りになっている刺身用のいかを使うと扱いやすく、手軽にできます
  • 野菜から水分が出るので、生地を混ぜたらすぐに焼き始めるのがポイント!
  • ごま油を使って、カリッとこんがり焼き上げましょう
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