レピレピ

絹揚げチーズお好み焼き

材料 (1枚分)

  • 絹厚揚げ1枚(150g)
  • 1個
  • 小麦粉大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • 少々
  • キャベツ100g
  • 削りがつお1袋(2.5g)
  • ピザ用チーズ40g
  •  北海道コーン(ホール)〈サラダクラブ〉1袋(50g)
  •  ミニトマト4個
  • お好み焼きソース、マヨネーズ、削りがつお(仕上げ用)各適量
  • ●油、マヨネーズ

作り方

  1. 1キャベツは細切りにする。
  2. 2ポリ袋に絹厚揚げを入れ、袋の上からもんでつぶす。卵を加えてさらにもむ。小麦粉、片栗粉、塩を加えてもみ、キャベツ、削りがつお、ピザ用チーズを加えてさらにもんで混ぜる。
  3. 3ホットプレートに油小さじ1を熱し、(2)を流し入れて2~3㎝厚さに丸く形を整え、ふたをして弱火〜弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。
  4. 4焼き色を確認し、こんがりと焼けたら返し、再びふたをして4〜5分蒸し焼きにする。
  5. 5ミニトマトは半分に切る。ホットプレートのあいているところにマヨネーズ小さじ2を熱し、コーンの水気をきって加えて炒め、油がまわったらミニトマトを加えてさっと炒める。
  6. 6(4)がカリッと焼けたら再度返す。お好み焼きソースをぬり、マヨネーズを絞り出し、竹串で筋をつける。(5)をのせ、削りがつおをのせる。

ポイント

  • ポリ袋に具材を入れて、手でもんでつぶせば準備完了!ポリ袋を破かないように注意しましょう
  • 生地がやわらかいので、返すのは大人が担当してください
  • トッピングはコーンとミニトマトのほか、ズッキーニやピーマンを使うのもおすすめ!
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