材料 (2人分)
- ■パプリカ肉そぼろ
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 合びき肉150g
- パプリカ(赤)1個(150g)
- しょうがのみじん切り1かけ分
- みそ大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 酒小さじ1
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ●油
作り方
- 1パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を除き、さらに縦半分に切って横7〜8㎜幅に切る。
- 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3豆腐は水気をふいて8等分に切り、器に盛る。
- 4フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら3分ほど炒める。肉に焼き色がついてきたらしょうが、パプリカを加えて1分ほど炒める。(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、(3)の豆腐にのせる。
- 1白菜キムチはざく切りにする。納豆は軽く混ぜ、白菜キムチを加えてあえる。
- 2万能ねぎは小口切りにする。
- 3豆腐は水気をふき、食べやすくちぎって器に盛り、(1)をのせる。しょうゆ、ごま油をかけて(2)をのせる。
ポイント
- 夏の食卓に欠かせない冷ややっこ。色々な食べ方で飽きずに楽しんで!
- 炒めた具材をたっぷりとのせると、ボリューム満点で主菜にもなります
- キムチ納豆の冷ややっこは、暑い日にうれしい、火を使わずに作れる一品です