レピレピ

ラムと野菜のトルコ風串焼き

材料 (2人分)

  • ラムもも肉(ステーキ用)300g
  •  トマトケチャップ大さじ1
  •  プレーンヨーグルト大さじ1
  •  オリーブ油大さじ1
  •  おろしにんにく1かけ分
  •  クミンパウダー小さじ1
  •  チリペッパー小さじ1/2
  •  塩小さじ3/4
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • パプリカ(赤)1/2個(100g)
  • 少々
  • オリーブ油小さじ1

作り方

  1. 1ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜる。ラム肉は3~4㎝大に切り、ボウルに加えてマリネ液をよくもみ込み、20分以上(一晩まで)おく。
  2. 2玉ねぎは横半分に切り、縦4等分に切る。パプリカはヘタと種を除いて2~3㎝大の8等分に切る。金串に玉ねぎ、パプリカ各2切れを交互に、間を少しあけて刺し、同様に4本作る。塩をふり、オリーブ油をかける。
  3. 3金串に(1)のラム肉3〜4切れを、間を少しあけて縫うように刺し、同様に4本作る。
  4. 4魚焼きグリル(両面焼き)の焼き網に(2)の野菜の串を並べ、こんがりとするまで強火で8分ほど焼いてとり出す。次に(3)のラム肉の串を並べ、肉の角がカリッとして全体に火が通るまで強火で10分ほど焼く。バーベキューコンロなどの炭火で焼く場合は、よく熱した網にすべて並べ、焦がさないようにして全体がこんがりとするまで焼いて火を通す。

ポイント

  • ラム肉をマリネ液につけて20分以上おくのがポイント。一晩おいてもよいので、前日に用意してバーベキューに持ってくのもおすすめです!
  • 具材を金串に刺すときは、間を少しあけて刺していくようにします
モバイルバージョンを終了