材料 (2人分)
- ラムもも肉(ステーキ用)300g
- トマトケチャップ大さじ1
- プレーンヨーグルト大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- おろしにんにく1かけ分
- クミンパウダー小さじ1
- チリペッパー小さじ1/2
- 塩小さじ3/4
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- パプリカ(赤)1/2個(100g)
- 塩少々
- オリーブ油小さじ1
作り方
- 1ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜる。ラム肉は3～4㎝大に切り、ボウルに加えてマリネ液をよくもみ込み、20分以上(一晩まで)おく。
- 2玉ねぎは横半分に切り、縦4等分に切る。パプリカはヘタと種を除いて2～3㎝大の8等分に切る。金串に玉ねぎ、パプリカ各2切れを交互に、間を少しあけて刺し、同様に4本作る。塩をふり、オリーブ油をかける。
- 3金串に(1)のラム肉3〜4切れを、間を少しあけて縫うように刺し、同様に4本作る。
- 4魚焼きグリル(両面焼き)の焼き網に(2)の野菜の串を並べ、こんがりとするまで強火で8分ほど焼いてとり出す。次に(3)のラム肉の串を並べ、肉の角がカリッとして全体に火が通るまで強火で10分ほど焼く。バーベキューコンロなどの炭火で焼く場合は、よく熱した網にすべて並べ、焦がさないようにして全体がこんがりとするまで焼いて火を通す。
ポイント
- ラム肉をマリネ液につけて20分以上おくのがポイント。一晩おいてもよいので、前日に用意してバーベキューに持ってくのもおすすめです!
- 具材を金串に刺すときは、間を少しあけて刺していくようにします