レピレピ

すいかのアーモンドミルクゼリー

材料 (2人分)

  • すいか(正味)100g
  •  水1/4カップ
  •  砂糖10g
  • アーモンドミルク(砂糖不使用)1カップ
  • 砂糖大さじ2
  • 粉ゼラチン3g

作り方

  1. 1シロップを作る。耐熱容器に分量の水と砂糖を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分かける。混ぜて砂糖を溶かす。冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  2. 2耐熱ボウルにアーモンドミルクの半量を入れ、ラップはせずに電子レンジに1分かける。
  3. 3砂糖と粉ゼラチンを加え、泡立て器でよく混ぜてゼラチンを溶かす。残りのアーモンドミルクを加えて混ぜる。冷めたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
  4. 4すいかは皮を除き、2㎝角に切り、種を除く(皮はとりおき、酢じょうゆ漬けに使う)。
  5. 5(3)をスプーンですくって器に盛り、すいかをのせ、(1)のシロップをかける。

ポイント

  • アーモンドミルクを冷やし固めることで、まるで杏仁豆腐のような味わいを楽しむことができます
  • アーモンドミルクは半量だけ温めてゼラチンを溶かし、その後に残りを加えると粗熱をとる時間が短くてすみます
モバイルバージョンを終了