さば缶のドライカレー

作り方

1. 1玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2と(1)を入れて火にかけ、強めの中火で香りが立ち、玉ねぎがしんなりとするまで2〜3分炒める。
3. 3さばを缶汁ごと加えてほぐし、カレー粉をふり入れる。煮汁の材料を順に加え、中火にしてときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで5分ほど煮る。
4. 4器にごはんを広げて盛り、(3)をかける。中央を少しくぼませ、温泉卵を殻をむいてのせる。