豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒め

作り方

1. 1豚肉は細切りにし、塩をふってなじませる。
2. 2ピーマン、赤ピーマンはともに縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め細切りにする。たけのこは、穂先は薄切りにし、根元は細切りにする。
3. 3フライパンにごま油小さじ2を熱し、(1)の豚肉に片栗粉をまぶして入れ、肉の色が変わるまで炒める。
4. 4(2)を加えてさっと炒め合わせ、酒を加え、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸し炒めにする。
5. 5塩を加えて炒め、なじんだら火を止める。粉山椒の半量を加えてさっと混ぜる。器に盛り、残りの粉山椒をふる。