鶏ささ身のアーモンド揚げ

作り方

1. 1かぼちゃは皮を所々そぎとり、横1㎝幅に切る。
2. 2ささ身は筋をとり、1㎝厚さに切り広げ、1本を4等分に切る。塩をふってなじませ、小麦粉を茶こしで薄くまぶす。
3. 3衣の材料を混ぜ合わせる。(2)のささ身にからめ、アーモンドスライスを全体にまぶす。
4. 4冷たいフライパンに油を1㎝深さに入れ、(1)のかぼちゃを入れて火にかける。油の温度を180℃に上げて、かぼちゃに火が通るまで素揚げにし、とり出す。
5. 5続けて、(3)のささ身を半量入れ、返しながら全体に色づくまで2分ほど揚げる。残りも同様に揚げる。好みでトマトケチャップ大さじ2とタバスコ小さじ1/2を混ぜて添える。