材料 (2人分)
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- ピーマン6〜7個(200g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- しょうが、または新しょうが2かけ
- 水1/2カップ
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩二つまみ
- ●油
作り方
- 1豚肉は4㎝長さに切る。
- 2ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦半分に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形に切り、しょうがはせん切りにする。
- 3鍋に油小さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が半分ほど変わったら玉ねぎ、ピーマン、しょうがの順に加えて炒める。油がまわったら煮汁の材料を加え、強火にする。
- 4煮立ったら落としぶたをし、中火にしてときどき混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで10分ほど煮る。
ポイント
- 脂があって煮上がりもやわらかくなるので、豚バラ肉を使うのがおすすめです
- ピーマンがくったりとやわらかくなるまで炒め煮にするのがポイント
- しょうがの香りが効いて、ごはんがすすむ一品です!