材料 (2人分)
- 豚ひき肉200g
- 焼き豆腐1/2丁(150g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 卵1個
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 三つ葉80g
- 塩少々
- ごま油小さじ1/2
- トマト1/2個(100g)
- ●油
作り方
- 1焼き豆腐はキッチンペーパーで水気をふく。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、片栗粉、(1)の焼き豆腐をちぎって入れ、塩を加えてよく練り混ぜる。2等分して1.5㎝厚さの小判形に整える。
- 3フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を並べ入れ、ふたをして強めの中火で4分焼く。焼き色がつき、上面が白っぽくなったら返し、再びふたをして火が通るまで3～4分焼く。
- 4つけ合わせの三つ葉は3㎝長さに切り、塩とごま油をふって混ぜる。トマトは4等分のくし形切りにする。
- 5照り焼きソースを作る。耐熱容器にしょうゆと砂糖を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に40秒かける。
- 6(3)のハンバーグを器に盛って(5)の照り焼きソースをかけ、(4)を添える。
ポイント
- 焼き豆腐を使うと水きりをする必要がなく、もっちりとした食感に仕上がります
- 電子レンジで照り焼きソースを作るときは、吹きこぼれやすいので少し大きめの耐熱容器を使いましょう
- 脇役になりがちな三つ葉ですが、つけ合わせとしてたっぷり召し上がれ!