レピレピ

春キャベツのたらこスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ(1.5㎜)160g
  • 春キャベツ200g
  • たらこ80g
  • にんにく1かけ
  • 白ワイン大さじ1
  • バター10g
  • 刻みのり適量
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1キャベツは葉元の固い部分を除いて一口大に切り、葉元の固い部分は薄切りにする。にんにくはつぶして縦半分に切り、芽を除く。たらこは薄皮を除く。
  2. 2鍋に湯2ℓを沸かし、塩小さじ2を加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、薄く色がつくまで炒めて火を止める。
  4. 4(2)のスパゲティがゆで上がる2分ほど前に、(3)を再び中火にかけ、キャベツを加えて2分ほど炒める。白ワインを加えて煮立て、アルコール分を飛ばす。
  5. 5ゆで上がったスパゲティをザルに上げて湯をきり、(4)に加え、たらことバターも加え、火を止めて手早く混ぜ合わせる。器に盛り、刻みのりをのせる。

ポイント

  • スパゲティがゆで上がる2分ほど前にキャベツを炒め始めると、タイミングよく仕上げることができます
  • キャベツは炒めて甘みを引き出してから、スパゲティとからめましょう
  • たらことバターを加えたら火を止めて、手早く混ぜ合わせるのがポイント!
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