材料 (2人分)
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 油揚げ2枚(120g)
- だし汁2+1/2カップ
- 淡口しょうゆ大さじ2
- 青ねぎの小口切り適量
- おろししょうが1かけ分
作り方
- 1豆腐はぺーパータオルにのせて水気をきり、半分に切る。油揚げは横4等分に切る。
- 2鍋にだし汁、淡口しょうゆ、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら2～3分煮る。豆腐を加えて2～3分煮る。
- 3器に汁ごと等分に盛り、青ねぎとおろししょうがを添える。
ポイント
- 夫婦煮は時間をおくと豆腐から水分が出て味が薄まるので、できたてを召し上がれ!
- 油揚げは大きめに切ることで、だしの効いた煮汁をたっぷりと含ませましょう