オーブンワンプレート

作り方

1. 1鮭は塩をふり、焼くときに水気が出ていたらふく。つけ合わせの長ねぎは3㎝長さに切り、斜めに1本切り目を入れ、長芋は皮ごと1㎝厚さの半月切りにする。
2. 2みそだれの材料は混ぜておく。
3. 3天板にオーブンペーパーを敷き、(1)を並べる(「きのこのホイル焼き」、「焼きおにぎり」〈下記参照〉も並べ、同時に焼く)。
4. 4200℃に予熱したオーブンで15分焼き、いったんとり出し、鮭に(2)のみそだれをぬり、さらに5分焼く。長ねぎと長芋に塩をふる。
5. 1エリンギは4つ割りにし、3㎝長さに切る。しめじは根元を除き、小房に分ける。
6. 2アルミ箔2枚を広げ、(1)を等分にのせてそれぞれ包み、「鮭のみそしょうが焼き」(上記参照)の(3)の天板に並べる。
7. 3200℃に予熱したオーブンで15分焼き、いったんとり出し、アルミ箔を開いてバター、削りがつお、しょうゆを等分に加え、再びアルミ箔を閉じて、さらに5分焼く。
8. 1ごはんを4等分して俵形に握り、「鮭のみそしょうが焼き」(上記参照)の(3)の天板に並べる。
9. 2200℃に予熱したオーブンで15分焼き、いったんとり出し、しょうゆをかけ、さらに5分焼く。
10. 1水菜は根元を切り、3㎝長さに切る。みょうがは縦薄切りにする。
11. 2(1)をボウルに入れ、しょうゆ、酢、油を順に加えてあえる。