レピレピ

じゃが芋の木の芽みそあえ

材料 (2人分)

  • じゃが芋2個(300g)
  •  木の芽2~3g
  •  西京みそ大さじ2~3
  • ●砂糖、塩

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむいて1.5㎝角に切り、小鍋に入れてヒタヒタの水を注ぎ、砂糖、塩各一つまみを加え、ふたをして中火にかけてゆでる。じゃが芋が充分にやわらかくなったら、ザルに上げ、粗熱をとる。
  2. 2木の芽は包丁でたたいて細かくする。ボウルに入れて、西京みそを加えてよく混ぜ、(1)のじゃが芋を加えてあえる。器に盛り、好みで木の芽を飾る。

ポイント

  • じゃが芋は角がくずれるくらい、充分にやわらかくゆでましょう
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