レピレピ

さわらとトマトのふんわりしょうゆ焼き

材料 (2人分)

  • さわら2切れ(180g)
  •  (塩小さじ1/4 小麦粉適量)
  • トマト(小)2個(180g)
  • 新玉ねぎ1個(150g)
  • しょうゆ小さじ2
  • レモンのくし形切り2切れ
  • 粒黒こしょう少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1さわらは全体に塩をふり、冷蔵庫に10分以上おく。出てきた水気をふき、焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
  2. 2玉ねぎは根元を残したまま6等分のくし形切りにし、ばらけないように1切れずつ楊枝を刺す。トマトは横半分に切る。
  3. 3大きいフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)のさわらを皮目を下にして入れる。トマトは切り口を上にして、玉ねぎとともにあいているところに並べ、オリーブ油大さじ1/2をまわし入れ、ふたをして中火で3分蒸し焼きにする。
  4. 4さわらと玉ねぎを返し、再びふたをして2分ほど蒸し焼きにし、しょうゆをまわしかける。
  5. 5器に盛り、フライパンに残った焼き汁をかけ、レモンを添える。粒黒こしょうをつぶしてふり、好みで三つ葉を結んで飾る。

ポイント

  • 新玉ねぎは1切れずつ楊枝を刺して焼くとばらけず、返すときや盛りつけのときに扱いやすくなります
  • トマトは横半分に切ると果汁が出やすくなります。切り口を上にしてフライパンに並べましょう
  • フライパン1つでつけ合わせも一緒にできる、手軽でバランスのよいおかずです。ぜひお試しください!
モバイルバージョンを終了