かじきの春巻き

作り方

1. 1かじきは細長い棒状になるように1切れを3等分に切る。塩、酒をからめ、室温に10分ほどおいて汁気をふく。
2. 2ベーコンは長さを半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
3. 3のりの材料をよく混ぜておく。
4. 4春巻きの皮1枚を、角が手前になるようにおく。中央に青じそ1枚をおき、ベーコン1切れ、玉ねぎの1/6量、かじき1本の順にのせる。こしょうをふり、かじきの上にマヨネーズを細く1本絞る。手前の皮をかぶせてひと巻きし、左右を折る。皮の向こう側の縁に(3)ののりをぬり、最後まで巻いてとめる。同様にして6本作る。
5. 5フライパンに油を2㎝深さに入れて160℃に熱し、(4)を入れ、ときどき返しながらきつね色になるまで6～7分揚げる。