材料 (2人分)
- 豚ひき肉250g
- キャベツ(外葉)2～3枚(120g)
- 塩小さじ1/2
- 卵1個
- ドライパン粉大さじ6
- 中濃ソース大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 青のり粉小さじ1/2
- 削りがつお1袋(3g)
作り方
- 1肉だねのキャベツは1㎝大に刻む。
- 2フライパン(直径26㎝)に肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。フライパンの中で厚さ1㎝に、できるだけ平らに広げる。
- 3フライパンにふたをして、強めの中火にかけて4分ほど蒸し焼きにする。こんがりと焼けたらフライ返しで4等分に切り分けて返し、ふたをせずに3分30秒ほど焼いて火を通す。
- 4器に盛り、中濃ソースをかけ、マヨネーズを絞り、青のり粉、削りがつおをふる。
ポイント
- 捨ててしまいがちなキャベツの外葉も、小さく刻んで肉だねに混ぜて焼けば、おいしく食べられます
- ボウルを使わずに、フライパンの中で肉だねを作ることで、洗いものを減らすことができます
- 片面が焼けたら4等分にすると、返しやすく、火の通りもよくなります