材料 (1人分)
- えび(殻つき・無頭)8～10尾(正味100g)
- (塩少々 酒、片栗粉各小さじ1)
- 玉ねぎ1/4個(正味50g)
- トマト1/2個(正味80g)
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- トマトケチャップ大さじ1
- 酒大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 豆板醤小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- 塩一つまみ
- 水1/4カップ
- 片栗粉小さじ1/2
- (倍量の水で溶く)
作り方
- 1玉ねぎは1㎝大に、トマトは1㎝角に切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 2えびは殻と背ワタを除き、水でさっと洗って水気をよくふく。耐熱ボウルに入れ、塩、酒、片栗粉を加えてもみ込む。玉ねぎ、トマト、にんにく、(1)の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に5分かける。
- 3とり出して具材を寄せ、汁の部分に水溶き片栗粉を加え、そっと混ぜて全体に行きわたらせる。
- 4再び同じラップをして電子レンジに1分かける。とり出して、よく混ぜ合わせる。
ポイント
- 電子レンジ調理は重量で加熱時間が変わるので、分量を守って作りましょう
- 生のトマトを加えることで、さっぱりとした味わいになります
- 加熱ムラができないように、調味料は事前によく混ぜ合わせておきましょう