![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjM2MyIgd2lkdGg9IjY0NSIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
材料 (2人分)
- 春巻きの皮6枚
- かじき2切れ(180~200g)
- (塩小さじ1/3 酒大さじ1)
- ベーコン3枚(40g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 青じそ6枚
- こしょう少々
- マヨネーズ適量
- 小麦粉大さじ1
- 水小さじ2
- ●油
作り方
- 1かじきは細長い棒状になるように1切れを3等分に切る。塩、酒をからめ、室温に10分ほどおいて汁気をふく。
- 2ベーコンは長さを半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
- 3のりの材料をよく混ぜておく。
- 4春巻きの皮1枚を、角が手前になるようにおく。中央に青じそ1枚をおき、ベーコン1切れ、玉ねぎの1/6量、かじき1本の順にのせる。こしょうをふり、かじきの上にマヨネーズを細く1本絞る。手前の皮をかぶせてひと巻きし、左右を折る。皮の向こう側の縁に(3)ののりをぬり、最後まで巻いてとめる。同様にして6本作る。
- 5フライパンに油を2㎝深さに入れて160℃に熱し、(4)を入れ、ときどき返しながらきつね色になるまで6~7分揚げる。
ポイント
- かじきの上にマヨネーズを絞ることで、コクとうまみをプラス。リッチな味わいになります
- 春巻きは中に油が残らないように、バットの縁に立てかけるように置き、油をよくきりましょう
- 春巻きの皮が残ったらミニピザなどに活用して、乾燥しないうちに使い切るのがオススメです