材料 (2人分)
- 牛肉(切り落とし)200g
- 大根250g
- 春菊1/2わ(50g)
- みそ大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 水1/2カップ
- ●ごま油
作り方
- 1牛肉は大きいものは食べやすく切る。
- 2大根は皮つきのまま7㎜厚さのいちょう切りにする。春菊は3㎝長さに切る。
- 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 4フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉、(2)の大根を入れ、大根に焼き色がつくまで強めの中火で炒める。(3)の合わせ調味料を加え、ふたをしてときどき混ぜながら中火で5分ほど炒め煮にする。
- 5(2)の春菊を加え、さっと炒め合わせて火を止める。
ポイント
- 大根は皮にもうまみがあり、歯ごたえが楽しめるので、炒め煮には皮つきのまま使うのがおすすめ!
- 仕上げに春菊を加えてさっと炒め合わせ、爽やかな香りをプラスしましょう