材料 (2人分)
- 牛肉(切り落とし)150g
- (塩、こしょう 各少々 小麦粉 大さじ1)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- マッシュルーム1パック(100g)
- にんにくのみじん切り小さじ2
- 白ワイン大さじ2
- 牛乳1/2カップ
- 生クリーム1/2カップ
- レモン汁大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ごはん(温かいもの)300g
- レモン(国産)の皮1/2個分
- ●油
作り方
- 1玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは汚れをふき、5㎜幅に切る。
- 2牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう、小麦粉をふり、ほぐしながら全体にまぶす。
- 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の牛肉をほぐしながら入れて強めの中火で炒める。肉の色がほぼ変わったらとり出す。
- 4(3)のフライパンに油大さじ1/2、玉ねぎ、にんにくを入れ、中火でしんなりとするまで炒める。マッシュルームを加えて炒め、しんなりとしたら(3)を戻し入れ、白ワインを加え、強めの中火にして煮立てる。牛乳、生クリーム、レモン汁、塩、こしょうの順に加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。
- 5器にごはんを盛り、(4)をかけ、レモンの皮をすりおろしてふる。
ポイント
- 牛肉にまぶす小麦粉はとろみになるので、残さず全てまぶしてください
- レモン汁の酸味を効かせることで、さらりとした味わいになります。仕上げにレモンの皮をふるとさらに爽やか!
- クリーミーな洋食がフライパン1つで手軽に作れます。ぜひお試しください!