材料 (2人分)
- 生だら2～3切れ(250g)
- (塩 小さじ1/4 片栗粉 小さじ1)
- 白菜(葉先)3枚分(100g)
- 長ねぎ1/3本(40g)
- にんにく1/2かけ
- しょうが1/2かけ
- トマトケチャップ大さじ2
- オイスターソース小さじ1
- 豆板醤小さじ1/3
- 砂糖小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- 水1/3カップ
- ●油
作り方
- 1白菜の葉先はせん切りにして器に盛る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。チリソースの材料は混ぜておく。
- 2たらは洗って水気をふき、1切れを3～4等分に切る。塩をふり、全体に片栗粉をまぶす。
- 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)のたらを入れ、香ばしい焼き色がつくまで両面を合わせて4分ほど焼いて火を通し、(1)の白菜の上にのせる。
- 4(3)のフライパンに、(1)の長ねぎ、にんにく、しょうがを入れてさっと炒める。(1)のチリソースを再び混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら煮て、(3)のたらにかける。
ポイント
- 白菜は葉先と葉元をそれぞれ別の料理にいかして、無駄なく使いましょう!
- たらは身がくずれやすいので、片栗粉をまぶしてから、しっかり焼き色がつくまで焼きましょう
- 白菜にもチリソースをからめて、一緒に召し上がってください