材料 (2人分)
- じゃが芋2～3個(300g)
- 豚ひき肉200g
- にんじん1/2本(75g)
- 三つ葉1袋(正味50g)
- みそ大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 白こしょう少々
作り方
- 1じゃが芋は皮をむき、7～8㎜厚さの輪切りにする。
- 2肉だねを作る。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。三つ葉は3㎝長さに切る。
- 3ボウルに(2)以外の材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、(2)のにんじん、三つ葉を加えて混ぜる。
- 4耐熱皿(直径23㎝)にじゃが芋の半量を並べ、(3)の肉だねを広げてのせ、手でならす。残りのじゃが芋を並べ、手で押して軽く埋め込む。
- 5ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に8分かけ、とり出して2分おいて余熱で蒸らす。
ポイント
- 肉だねに最初から野菜を加えると水気が出てしまうので、先に調味料とひき肉をよく練り混ぜましょう
- みそ味の肉だねに三つ葉を加えることで、爽やかな香りをプラスします
- 残ったにんじんは、すりおろしてソースにするなどして無駄なく使い切りましょう