![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjM2MyIgd2lkdGg9IjY0NSIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
材料 (2人分)
- キャベツ8枚(350〜400g)
- ベーコン4枚(50g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 合びき肉150g
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- トマトピューレ200g
- 水1カップ
- ローリエ1枚
- ●塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- 1ラップ2枚を大きく広げ、キャベツの半量をふんわりと包み、電子レンジ(600W)に4分かける。粗熱をとり、まな板に広げ、葉元の厚い部分をめん棒でたたいてつぶす。残りも同様にする。
- 2キャベツ2枚を、葉元が左右にくるように互い違いに重ねる。ベーコン1枚を中心より右に少しずらして縦長におき、キャベツの左半分を折りたたみ(ベーコンのうまみが煮汁に出るように右側はたたまない)、手前からくるくると巻く。残りも同様にして全部で4つ作る。玉ねぎは縦薄切りにする。
- 3厚手の鍋(直径18㎝)にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを強めの中火でしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 4トマトピューレ、分量の水、ローリエを加えて混ぜ、(2)のキャベツの巻き終わりを下にしてきっちりと並べる。落としぶたをして煮立て、ふたもしてキャベツがやわらかくなるまでごく弱火で50分煮る。
- 5ふたと落としぶたをとり、煮汁をかけながらさっと煮る。味をみて足りなければ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
ポイント
- 肉だねを巻かない新しい形のロールキャベツです。ぜひ気軽に作ってみてください!
- キャベツの中にベーコンを巻くことで、うまみをプラスしましょう
- 大きい鍋だとキャベツがはがれてしまうので、ぴったりと入るサイズの鍋を使うのがポイント