材料 (2人分)
- 大根300g
- にんじん1/2本(75g)
- 塩小さじ1/3
- 生椎茸3枚(60g)
- ベーコン2枚(35g)
- しょうが1かけ
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ●油
作り方
- 1大根は皮をむき、6㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。にんじんは皮をむき、6㎝長さ、5㎜角の棒状に切る。ともにボウルに入れて塩をまぶし、10分ほどおいて水気を絞る。
- 2椎茸は石づきを除き、かさと軸を切り分け、ともに薄切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。しょうがはせん切りにする。
- 3フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、ベーコンを入れて炒め、香りが立ったら、(1)の大根とにんじん、椎茸を加え、油がまわるまで炒め合わせる。
- 4煮汁の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
ポイント
- 大根とにんじんは塩をまぶして水気を絞っておくと、火の通りが早く、味もしみ込みやすくなります
- ベーコンを加えることで、うまみが加わり、ごはんがすすむおかずになります
- 煮ものとはまた違った味わいが楽しめる炒め煮です。ぜひお試しください!