材料 (2人分)
- ぶり2切れ(200g)
- (片栗粉 大さじ1)
- 大根1/5本(200g)
- 長ねぎ(大)1/2本(70g)
- しょうが1かけ
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1
- ●油
作り方
- 1大根は皮つきのまま4つ割りにし、小さめの乱切りにする。長ねぎは5㎜幅の斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。
- 2ぶりは洗って水気をふき、1切れを食べやすい大きさに3〜4等分に切って片栗粉をまぶす。
- 3フライパンに油大さじ1を熱し、ぶりと大根を並べ入れて、全体に焼き色がつくまで返しながら5分ほど焼く。しょうゆ、砂糖、長ねぎ、しょうがを加え、長ねぎがしんなりするまで1〜2分炒めて味をからめる。
ポイント
- 大根を皮つきで使うのがポイント!歯ごたえがよく、皮の甘み、うまみが楽しめます
- ぶりに片栗粉をまぶしておくことで、味がからまりやすくなります
- 焼くことで香ばしさがプラスされるので、ぶりと大根は全体に焼き色がつくまで焼きましょう