材料 (2人分)
- かぶ3～4個(300g)
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ1/2本(50g)
- しょうが1かけ
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 柚子こしょう小さじ1/2～2/3
- 塩少々
- ●ごま油
作り方
- 1かぶは皮つきのまま1㎝幅のくし形に切る。長ねぎは斜め薄切りに、しょうがはせん切りにする。
- 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3フライパンにごま油小さじ2を熱し、しょうがを中火で炒める。香りが立ったらひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。(1)のかぶと長ねぎを加え、長ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、味をみて、足りなければ塩をふる。
ポイント
- かぶの根は皮ごと使い、かぶの葉は菜めしに活用して、無駄なく味わいましょう!
- 柚子こしょうはものによって塩気が違うので、量を加減して使ってください
- かぶは、少し歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおいしいです!