材料 (2人分)
- 豚ロース肉(しょうが焼き用)250g
- (小麦粉適量)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ウスターソース大さじ2
- 塩二つまみ
- おろしにんにく小さじ1/4
- みりん大さじ1
- キャベツ2枚(100g)
- ●油
作り方
- 1玉ねぎは縦5㎜幅に切る。キャベツはせん切りにし、水にさらし、水気をよくきる。
- 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3豚肉は長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
- 4フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の豚肉の余分な粉を落としてから並べ入れる。強めの中火で両面をさっと焼き、肉の色が変わったらとり出す。
- 5フライパンをふいて油大さじ1/2、玉ねぎを入れて熱し、玉ねぎが透き通るまで強めの中火で炒める。(4)の豚肉を戻し入れ、みりんを加えて煮立てる。(2)の合わせ調味料を加え、全体にからめる。
- 6(1)のキャベツとともに器に盛る。
ポイント
- 豚肉に小麦粉をまぶしてから焼くことで、ソースともよくからみ、しっとりと焼き上がります
- 調味の際は、まずはみりんだけを加えてアルコールを飛ばし、後から合わせ調味料を加えます
- にんにくを効かせたソース味は白いごはんがすすみます。せん切りキャベツを添えて召し上がれ!