材料 (2人分)
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150g
- 小松菜(小)1わ(150g)
- 油揚げ1枚(50g)
- だし汁1+1/4カップ
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/3
- 七味唐辛子少々
- ●塩
作り方
- 1豚肉は長さを半分に切る。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、豚肉を入れてほぐし、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。
- 2小松菜は4～5㎝長さに切り、茎と葉先に分ける。再び湯を沸かして、茎、葉先の順に入れてひとゆでし、ザルに上げる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、横1㎝幅に切る。
- 3鍋に煮汁の材料を煮立て、(2)の油揚げ、小松菜、(1)の豚肉を入れ、2～3分煮て火を止める。
- 4器に盛り、七味唐辛子をふる。
ポイント
- 素材をそれぞれ下ごしらえすることで、煮る時間が短く、すっきりとした上品な味に仕上がります
- 豚肉はしゃぶしゃぶ用など、薄いものを使うのがおすすめ
- 手軽にできる椎茸の炊き込みごはんと一緒に、召し上がれ!