材料 (作りやすい分量)
- 米2合
- なす3個(240g)
- 豚ひき肉150g
- しょうが1かけ
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 万能ねぎ2本
- 黒酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- コチュジャン小さじ1/2
- ●ごま油
作り方
- 1米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、15分ほどおく。
- 2なすはヘタとガクをそぎ落とし、縦半分に切って7～8㎜厚さの半月切りにし、水にさっとさらす。しょうがはみじん切りにする。
- 3フライパンにごま油小さじ2としょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。(2)のなすとひき肉を加え、なすがしんなりとするまで炒める。酒、みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒め、粗熱をとる。
- 4(1)に塩を加えてさっと混ぜ、(3)をのせて普通に炊く。
- 5たれの万能ねぎは小口切りにし、残りの材料と混ぜる。
- 6(4)が炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、(5)のたれを添え、好みでかけて食べる。
ポイント
- なすはサッと水にさらしてアクをとります。炒めるので、水気はしっかりふいておきましょう
- 黒酢が効いたねぎだれを添えて、味変を楽しみながら召し上がれ!
- 具だくさんのスープと組み合わせることで、他におかずがいらないボリュームのある献立になります