材料 (2人分)
- ごはん(温かいもの)300g
- ブロッコリー1/3個(100g)
- ちくわ2本(70g)
- 長ねぎ1/4本(25g)
- 卵2個
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- ●油
作り方
- 1ブロッコリーは小房に分ける。水で軽くぬらして水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。ペーパータオルで水気をふき、粗く刻む。
- 2ちくわは縦半分に切り、横5㎜幅に切る。長ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
- 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 4フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を入れてひと混ぜし、ごはんを加えてヘラで切るようにほぐしながら3分ほど炒め、塩を加えて混ぜる。
- 5(1)のブロッコリー、(2)のちくわと長ねぎを加えて炒め合わせ、(3)の合わせ調味料を鍋肌からまわし入れて炒め合わせる。
ポイント
- 水気が残っていると味が薄まってしまうので、加熱したブロッコリーの水気はしっかりとふき取っておきましょう
- ごはんが冷たいと固まって混ぜにくいので、あたたかいご飯を使ってください
- 汁気のある合わせ調味料を最後に加えることで、パラパラでしっとりとしたチャーハンに仕上がります!