材料 (2人分)
- 鶏胸肉(皮なし)(小)1枚(180g)
- (塩 小さじ1/3 酒 小さじ1 小麦粉 大さじ1)
- じゃが芋2個(200g)
- マヨネーズ大さじ1
- カレー粉少々
- トマトケチャップ大さじ1/2
- ウスターソース大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- ●オリーブ油
作り方
- 1鶏肉は薄いそぎ切りにし、5㎜幅の細切りにする。
- 2じゃが芋は皮をむき、5～6㎝長さのせん切りにする(水にさらさない)。
- 3ボウルに(1)の鶏肉を入れて塩、酒をもみ込み、小麦粉を加えて混ぜる。じゃが芋を加え、肉をほぐすように均一に混ぜ合わせる。
- 4フライパン(直径20㎝)にオリーブ油大さじ2を熱し、(3)を平らに広げて入れ、6～7分焼く。焼き色がついたら返し、さらに3～4分、表面がカリッとして火が通るまで焼く。
- 5カレーマヨ、ケチャップソースの材料は、それぞれ混ぜる。
- 6(4)を4等分に切り、器に盛る。粗びき黒こしょうをふり、(5)を添える。
ポイント
- でんぷんがつなぎの補助になるので、じゃが芋は水にさらさずに使いましょう
- じゃが芋に鶏胸肉の細切りを加えることで、おかずになる、ボリュームのあるガレットになります
- オリーブ油で表面をカリカリに焼き上げるのが、おいしさのポイント!