材料 (2人分)
- かじき2切れ(160g)
- (塩、こしょう 各少々 小麦粉 適量)
- 生椎茸2枚(50g)
- しめじ1パック(100g)
- にんにく1/2かけ
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- こしょう少々
- バター大さじ2
- ブラックオリーブ(スライス)<サラダクラブ>1袋(25g)
- ベビーリーフ1袋(20g)
- レモンのくし形切り2切れ
- ●油
作り方
- 1かじきは塩、こしょうをふり、焼く直前に小麦粉を薄くつける。
- 2椎茸は石づきを除いて半分に切り、5～6㎜幅に切る。しめじは根元を除き、ほぐす。
- 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 4フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のかじきを入れ、両面を合わせて6～7分焼き、火を通す。器に盛り、ベビーリーフを添える。
- 5フライパンをきれいにふいて油大さじ1/2を熱し、にんにく、(2)の椎茸としめじを入れて炒める。にんにくの香りが立ったら、(3)の合わせ調味料を加え、煮立ったらバターを加えて溶かし、ブラックオリーブも加えて混ぜる。(4)のかじきにかけ、レモンを添える。
ポイント
- かじきは、焼く直前に小麦粉をつけてください
- 2種類のきのことブラックオリーブを加えたソースで、秋らしい一皿に仕上げましょう