材料 (4人分)
- 生鮭4切れ(400g)
- じゃが芋2～3個(300g)
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- すり白ごま大さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- ●油
作り方
- 1じゃが芋は皮をむき、1㎝角の拍子木切りにする。さっと洗い、軽く水気をきって耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に6分かける。
- 2鮭は1切れを3～4等分に切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭を並べ入れ、強めの中火で両面を2～3分ずつ焼く。
- 4鮭をフライパンの端に寄せ、あいたところに(1)のじゃが芋を加え、焼きつけるように2〜3分炒める。
- 5(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで香ばしく炒め合わせる。
ポイント
- じゃが芋を電子レンジにかけて加熱しておくことで、炒める時間が短くなり、手早く仕上げることができます
- 鮭は焼き色がつくまでしっかり焼くと、臭みが気になりません
- 鮭のほかに、かじきやぶりなど、ほかの魚を使ってもおいしくいただけます