材料 (4人分)
- 豚もも肉(切り落とし)400g
- (塩少々 片栗粉適量)
- ミニトマト10個(150g)
- らっきょう(甘酢漬け)8個(80g)
- らっきょうの漬け汁大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- すだちの絞り汁1個分
- ●ごま油
作り方
- 1らっきょうトマトだれを作る。ミニトマトは4つ割りにし、らっきょうは粗く刻み、ともにボウルに入れる。らっきょうの漬け汁、しょうゆ、すだちの絞り汁を加えて混ぜる。
- 2豚肉は塩をふり、16等分して片栗粉を表裏に薄くふる。
- 3フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、(2)の豚肉を平らに軽くまとめて並べ入れる。返しながら両面をカリッとするまで7分ほど焼いて火を通す。
- 4(3)を器に盛り、(1)のらっきょうトマトだれをかける。
ポイント
- ミニトマト、らっきょう、すだちを合わせたたれは、残暑の厳しいこの時季にぴったり!
- たれにしょうゆを効かせることで、ごはんにも合う味になります
- 豚肉は両面がカリッとするまで焼きましょう!