レピレピ

牛肉ソテーとかぼちゃのサラダ

材料 (4人分)

  • 牛肉(切り落とし)300g
  • かぼちゃ1/6個(正味250g)
  • にんにく1かけ
  • 小さじ1/4
  • グリーンカール5~6枚(80g)
  •  トマトケチャップ大さじ2
  •  しょうゆ大さじ1+1/2
  •  砂糖大さじ1/2
  •  酢小さじ2
  •  オリーブ油大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを除き、ふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)に3分かけ、返してさらに2分かける。そのまま庫内に5分おき、1㎝幅の一口大に切る。
  2. 2牛肉は大きければ食べやすくちぎる。にんにくは横薄切りにする。ケチャップソースの材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンに油小さじ1を熱してにんにくと牛肉を入れ、塩をふり、強めの中火で4分ほど炒めて火を通す。
  4. 4火を止め、(1)のかぼちゃを加えてざっくりと混ぜる。
  5. 5グリーンカールは大きめにちぎり、器に敷く。(4)を盛り、(2)のケチャップソースをかける。

ポイント

  • かぼちゃは電子レンジにかけてから切ると、皮もやわらかくなって切りやすいです
  • グリーンカールの芯の部分は皿の真ん中へ置くと、温かい肉とかぼちゃの熱で食べやすくなります
  • 甘酸っぱいケチャップソースをかけた、ごちそうサラダ。ぜひお試しください!
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